Peedipüreesupp


Koostisosad:

1 sibul
500g peete (mina kasutasin keedupeete aga võib ka toorest)
2 tl sidrunimahla
2 spl oliiviõli
350 ml köögiviljapuljongit
2 tl rosmariini
1 tl jahvatatud paprikat
1 tl jahvatatud tšillit
sool ja pipar

Kogus: 3-le

Valmistamine:

  • Prae sügaval pannil või potis oliiviõlis sibul ning lisa tükkideks lõigatud peet.
  • Lisa peedile köögiviljapuljong, rosmariin, paprika, tšilli, sidrunimahl, sool ja pipar.
  • Lase keeda umbes 10 minutit ning seejärel kasuta püreestamiseks blenderit.

Idamaine sealihasalat


Koostisosad:

3 seafilee tükki
2 spl mett
2 spl punaveiniäädikat
2 spl sojakastet
1 spl seesamiõli
1 küüslaauguküüs
2 cm tükk ingverit (riivitud)
3 spl seesamiseemneid
2 spl koriandrit
2 porgandit
1 kurk
pool Hiina kapsast

Kogus: 2-le

Valmistamine:

  • Lõika liha tükkideks ning sega kokku mesi, äädikas, hakitud küüslaauk ja sojakastme. Määri segu tükeldatud lihale ning lase lihal marinaadis olla vähemalt 1 tund.
  • Prae seesamiõlis liha ning lisa sellele riivitud ingver, koriander ning sool.
  • Samal ajal lõika suurde kaussi Hiina kapsas, kurk ja porgandid.
  • Lisa liha salatile ning kalle peale allesjäänud marinaad.
  • Serveerides lisa seesamiseemned.



Krevetisalat


Koostisosad:                          Maitsestamiseks:

300 g krevette                                100 g maitsestamata jogurtit
1 pakk lehtsalati segu                     peotäis värsket tilli
1 küps avokaado                            2 tl jahvatatus küüslaauku
                                                       sool ja pipar
                                                     
Kogus: 2-le

Valmistamine:

  • Prae krevette pannil oliiviõlis kuni nad on mõlemalt poolt veidi pruunistunud. Maitsesta soolaga.
  • Tükelda avokaado kuubikuteks ja sega lehtsalatiga.
  • Sega kokku maitsestamata jogurt, hakitud till, sool ja küüslaaugu pulber.
  • Kalla kaste salatile ning lisa krevetid. 

Roheline tervise smuuti


Koostisosad:

1 roheline pirn
100 g spinatilehti
1 kiivi
1 väiksem õun
200 ml kookospiima
soovi korral 1 spl mett
1 spl maapähklivõid
peale kaneeeli

Kogus: 2-le

Valmistamine:

  • Valmista roheline tee. Selleks keeda vett ja leota rohelise tee lehti kuumas vees (võib kasutada ka rohelise tee pakikesi). Lase jahtuda.
  • Sega blenderis pirn, spinat, kiivi, õun, tee ning kookospiim. Soovi korral ka mesi.
  • Naudi!

Chai latte


Koostisosad:

1 tass vett
2 musta tee kotti
1 tl purustatud ingverit
1 tl kardemoni
1/2 tl musta pipart
1/2 tl kaneeli
1 kaneel
3 tl agave'i siirupit
100 ml piima

Kogus: 2-le

Valmistamine:

  • Aja vesi potis keema ning lisa sellele musta tee kotid, ingver, pipar, kardemon, kaneel ja agaavi siirup.
  • Lase keeda umbes 10 minutit aegajalt segades.
  • Lisa segule piim ning kuumuta pidevalt segades kuni 2 minutit. 
  • Eemalda segust kaneeli kaun ja teekotid ning serveeri kohe.


Mango lassi


Koostisosad:

200 ml väherasvast maitsestamata jogurtit
100 ml mandlipiima
1 tassitäis värsket mangot
3 tl agave'i siirupit
1 tl kardemoni
1 tl kaneeli

Kogus: 3-le

Valmistamine:

  • Sega kõik blenderis kokku ja serveeri külmalt.

Pastinaagi püreesupp


Koostisosad:

4 pastinaaki
250 ml vett (+ sinna sisse pool köögiviljapuljongi kuubikut)
2 sibulat
1 spl kardemoni
1 spl kookosõli
100 ml mandlipiim
sool ja pipar

Kogus: 2-le

Valmistamine:

  • Prae sibulat kookosõlis kuni see on kuldpruun.
  • Puhasta ning tükelda pastinaak ning lisa pannile. Pruunista.
  • Sega vees puljongikuubik, kardemon, sool, pipar ning lisa koos mandlipiimaga pannile.
  • Hauta pastinaake umbes 10 minutit või kuni nad on kahvliga katsudes pehmed.
  • Püreesta saumikseriga või blenderis. Serveeri päevalilleseemnetega.

Lihtne quiche


Koostisosad:

2 sibulat
300 g spinatit
5 muna
400 g vähendatud rasvasisladusega juustu
sool ja pipar
1 spl oliiviõli

Kogus: 4-le

Valmistamine:

  • Prae õlis hakitud sibul ning lisa spinat, et eemaldada üleliigne vesi.
  • Sega spinat ja sibulad kokku munade, juustu ning soola ja pipraga.
  • Määri ahjuvorm rasvainega ning kalla segu ahjuvormi.
  • Küpseta ahjus umbes 40 minutit 180 kraadi juures.

Lillkapsa põhjaga pitsa


Koostisosad:

500 g lillkapsast
1 muna
2 spl linaseemneid
50 g täisterakaerajahu
2 tl oreganot
1 spl küüslaugupulbrit
sool ja pipar
100 g mozzarellat
pizza peale mida iganes soovid (mina panin šampinjone ja krevette)

Kogus: 4-le

Valmistamine:

  • Keeda lillkapsast soolvees, kuni lillkapsas on pehme. Lase sellel jahtuda.
  • Pane lillkapsas puhta kätteräti sisse ning hakka lillkapsast liigset vett välja pigistama. Mass on valmis, kui lillkapsas on muutunud taignataoliseks kokkuhoidvaks massiks.
  • Sega lillkapsataignaga muna, linaseemned ja maitseained.
  • Määri küpsetusplaat rasvainega või pane taigen küpsetuspaberi peale ning suru see lapikuks.
  • Riivi peale juustu ning lisa endale meelepärased toiduained.
  • Küpseta 200 kraadi juures, kuni põhi hakkab äärtest krõbedaks minema.

Suvikõrvitsa lasanje


Koostisosad:

500 g lõhefileed
4 suvikõrvitsat
150 g mozzarellat
400 g kodujuustu
300 g spinatit
400 g purustatud tomateid

Kogus: 6-le

Valmistamine:

  • Purusta tomatid ning prae koos lõhe ja spinatiga, kuni lõhe on küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.(Umbes 20 minutit)
  • Viiluta suvikõrvitsad paari millimeetri paksusteks piklikeks viiludeks ning maitsesta soolaga.
  • Sega kokku kodujuust, lõhe, spinat ja tomatimass.
  • Määri küpsetusvorm rasvainega ning pane suvikõrvitsad üksteiste kõrvale. Seejärel lisa kodujuustu, lõhe, spinati ja tomati segu.
  • Jätka samamoodi kuni saad mitmekihilise lasanje.
  • Pane lasanje 180 kraadisesse ahju umbes 50 minutiks.

Kaerahelbeküpsised banaaniga


Koostisosad:

250 g kaerahelbeid
1 üleküpsenud banaan
3 spl maapähklivõid
1 spl kaneeli
1 tl kardemoni

Kogus: 6 tk


Valmistamine:

  • Purusta kahvliga banaan.
  • Sega banaani mass maapähklivõi, kaneeli ja kardemoniga ning lisa juurde kaerahelbed.
  • Vormi saadud taignast küpsised.
  • Küpseta ahjus plaadi peal 20 minutit 180 kraadi juures.

Suvikõrvitsa kotletid


Koostisosad:

3 suvikõrvitsat
300 g rohelist sibulat
2 spl kaerajahu
sool ja pipar
2 muna

Kogus: 3-le

Valmistamine:

  • Riivi suvikõrvits ning haki roheline sibul.
  • Sega suvikõrvitsa-sibula mass munade, kaerajahu ning soola ja pipraga.
  • Vormi segust kotletid ning pane küpsetuspaberil ahju.
  • Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.

Bataadi friikartulid


Koostisosad:

2 suurt bataati
värsket peterselli
sool ja pipar
2 spl oliiviõli

Kogus: 2-le

Valmistamine:

  • Puhasta bataadid ning lõika piklikuteks lõikudeks.
  • Maitsesta soola ja pipraga ning lase 10 minutit seista.
  • Pane bataadid ahjuplaadile ning nirista peale oliiviõli.
  • Küpseta ahjus vastavalt sellele, kas soovid pigem krõbedaid või pehmemaid friikaid.
  • Serveerimisel haki peale värsket peterselli.

Porgandikook


Koostisosad:

5 suurt porgandit
2 banaani
50 ml steviat
2 muna
1 spl kookosrasva
30 g mandleid
30 g kreekapähkleid
2 spl kaerakliisid
pool tassi kaerahelbeid
250 ml Kreeka jogurtit

Valmistamine:

  • Purusta mandlid ja kreekapähklid ning riivi juurde porgand.
  • Lisa segule banaanid, stevia, munad, kaerakliid, kaerahelbed ja Kreeka jogurt ning mikserda kõik kokku.
  • Määri ahjuvorm kookosrasvaga ning vala segu koogivormi.
  • Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Pähkli-datli toorbatoon


Koostisosad:

peotäis mandleid
peotäis kreekapähkleid
2 spl seesamiseemneid
peotäis datleid
40 ml mandlipiima
2 spl kaerakliisid
2 spl linaseemneid

Kogus: 6 tk

Valmistamine:

  • Purusta pähklid ja haki datlid.
  • Sega kõik kokku ja vormi kas kohe piklikud batoonid või kõigepealt lapik taigen.
  • Pane külmkappi vähemalt 2 tunniks ning kui vaja, lõika tükkideks.

Avokaadotrühvlid


Koostisosad:

2 küpset avokaadot
3 spl kookoshelbeid + kookoshelbed kaunistamiseks
3 tl steviat
100 g tumedat šokolaadi
pool banaani
1 tl vanilliekstrakti

Kogus: 20 tk

Valmistamine:

  • Purusta avokaadod ja banaan kahvliga ühtlaseks massiks.
  • Kuumuta šokolaadi. Selleks aja väikses potis vesi keema ning pane suurem kuumakindel kauss šokolaadiga potile.
  • Sega sulanud šokolaad avokaado, kookoshelveste, stevia, banaai ja vanilliesktraktiga.
  • Vormi pallid ning kata kookoshelvestega.
  • Pane vähemalt tunniks ajaks külmkappi.

Lihtne toorkook


Koostisosad:

1. kiht: 5 datlit, peotäis mandleid
2. kiht: 2 banaani, peotäis indiapähkleid, 1 tl kaneeli, 1 tl kardemoni
3. kiht: värsked maasikad ja mustikad

Kogus: 8 tk

Valmistamine:

  • Leota mandleid vees umbes 10 minutit.
  • Seejärel purusta mandlid datlitega. Pane segu mingi anuma (nt koogivormi) põhja.
  • Purusta indiapähklid ning sega kokku banaanide, kaneeli ja kardemoniga. Pane segu anumasse teise kihina.
  • Pealmiseks kihiks külmuta maasikaid ja mustikaid vähemalt pool tundi ning peale seda blenderda kokku. Saadud mass aseta kolmanda kihina anumasse.
  • Pane kook pooleks tunniks sügavkülma.
  • Serveeri koos värskete mustikatega.

Chilli


Koostisosad:

2 spl oliiviõli
5 tomatit
4 sibulat
4 porgandit
400 g ube (konserv)
1 maisitõlvik
3 sellerivart
peotäis värsket tilli
4 spl värsket peterselli
2 punast tšillikauna
sool

Kogus: 8-le

Valmistamine:

  • Prae õlis hakitud sibul, kuni see on kuldpruun.
  • Lõika juurde tomatid ning lase küpseda, kuni liigne vesi hakkab eralduma.
  • Lõika juurde porgandid, lisa mais, oad ja hakitud seller.
  • Haki, või veel parem, purusta tšillikaunad ning till ja petersell ja lisa toidule.
  • Lase haududa, kuni porgand on pehme.
  • Serveeri koos pruuni riisiga.

Kana-läätse karri


Koostisosad:

1 purk kookospiima
1 purk konserv kikerherneid
2 kanafileed
3 küüslaaugu küünt
2 sibulat
1 spl kookosõli
2 tl rohelise karri pastat
1 tl koriandrit
1 tl kurkumit
1 tl ingverit
2 spl sojakastet
2 spl laimimahla
1 selleri vars
100 g tofut
1 purk rohelisi konservläätsesid
2 spl kreeka jogurtit
pruun riis serveerimiseks

Kogus: 5-le

Valmistamine:

  • Kuumuta suurel pannil kookospiim ning lisa karripasta. Sega.
  • Lisa tükkideks lõigatud kanafilee ning maitsesta vähese soolaga.
  • Lisa segule pressitud küüslaauk, koriander, kurkum, ingver, sojakaste, laimimahl, seller, jogurt ja hakitud sibulad.
  • Sega ja lisa ka kikerherned, läätsed ning kuubikuteks lõigatud tofu.
  • Lase segul haududa umbes 20 minutit või kuni kana on küps.
  • Serveeri koos pruuni riisiga.

Kodujuustukook


Koostisosad:

600 g kodujuustu (vähese soolaga)
agaavi siirupit maitse järgi (mina panin 6 tl)
1 tl vanillisuhkrut
2 spl sidrunimahla
2 spl chia seemneid
2 muna
2 spl mandlijahu

Kogus: 8 tk

Valmistamine:

  • Sega kõik blenderis kokku.
  • Määri ahjuvorm kookosrasvaga ning kalla segu vormi.
  • Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit.