Peedipüreesupp

Koostisosad:

1 sibul
500g peete (mina kasutasin keedupeete aga võib ka toorest)
2 tl sidrunimahla
2 spl oliiviõli
350 ml köögiviljapuljongit
2 tl rosmariini
1 tl jahvatatud paprikat
1 tl jahvatatud tšillit
sool ja pipar

Kogus: 3-le

Valmistamine:

• Prae sügaval pannil või potis oliiviõlis sibul ning lisa tükkideks lõigatud peet.
• Lisa peedile köögiviljapuljong, rosmariin, paprika, tšilli, sidrunimahl, sool ja pipar.
• Lase keeda umbes 10 minutit ning seejärel kasuta püreestamiseks blenderit.

Idamaine sealihasalat

Koostisosad:

3 seafilee tükki
2 spl mett
2 spl punaveiniäädikat
2 spl sojakastet
1 spl seesamiõli
1 küüslaauguküüs
2 cm tükk ingverit (riivitud)
3 spl seesamiseemneid
2 spl koriandrit
2 porgandit
1 kurk
pool Hiina kapsast

Kogus: 2-le

Valmistamine:

• Lõika liha tükkideks ning sega kokku mesi, äädikas, hakitud küüslaauk ja sojakastme. Määri segu tükeldatud lihale ning lase lihal marinaadis olla vähemalt 1 tund.
• Prae seesamiõlis liha ning lisa sellele riivitud ingver, koriander ning sool.
• Samal ajal lõika suurde kaussi Hiina kapsas, kurk ja porgandid.
• Lisa liha salatile ning kalle peale allesjäänud marinaad.
• Serveerides lisa seesamiseemned.

Krevetisalat

Koostisosad:                          Maitsestamiseks:

300 g krevette                                100 g maitsestamata jogurtit
1 pakk lehtsalati segu                     peotäis värsket tilli
1 küps avokaado                            2 tl jahvatatus küüslaauku
                                                       sool ja pipar
                                                     
Kogus: 2-le

Valmistamine:

• Prae krevette pannil oliiviõlis kuni nad on mõlemalt poolt veidi pruunistunud. Maitsesta soolaga.
• Tükelda avokaado kuubikuteks ja sega lehtsalatiga.
• Sega kokku maitsestamata jogurt, hakitud till, sool ja küüslaaugu pulber.
• Kalla kaste salatile ning lisa krevetid. 

Roheline tervise smuuti

Koostisosad:

1 roheline pirn
100 g spinatilehti
1 kiivi
1 väiksem õun
200 ml kookospiima
soovi korral 1 spl mett
1 spl maapähklivõid
peale kaneeeli

Kogus: 2-le

Valmistamine:

• Valmista roheline tee. Selleks keeda vett ja leota rohelise tee lehti kuumas vees (võib kasutada ka rohelise tee pakikesi). Lase jahtuda.
• Sega blenderis pirn, spinat, kiivi, õun, tee ning kookospiim. Soovi korral ka mesi.
• Naudi!

Chai latte

Koostisosad:

1 tass vett
2 musta tee kotti
1 tl purustatud ingverit
1 tl kardemoni
1/2 tl musta pipart
1/2 tl kaneeli
1 kaneel
3 tl agave'i siirupit
100 ml piima

Kogus: 2-le

Valmistamine:

• Aja vesi potis keema ning lisa sellele musta tee kotid, ingver, pipar, kardemon, kaneel ja agaavi siirup.
• Lase keeda umbes 10 minutit aegajalt segades.
• Lisa segule piim ning kuumuta pidevalt segades kuni 2 minutit. 
• Eemalda segust kaneeli kaun ja teekotid ning serveeri kohe.

Mango lassi

Koostisosad:

200 ml väherasvast maitsestamata jogurtit
100 ml mandlipiima
1 tassitäis värsket mangot
3 tl agave'i siirupit
1 tl kardemoni
1 tl kaneeli

Kogus: 3-le

Valmistamine:

• Sega kõik blenderis kokku ja serveeri külmalt.

Pastinaagi püreesupp

Koostisosad:

4 pastinaaki
250 ml vett (+ sinna sisse pool köögiviljapuljongi kuubikut)
2 sibulat
1 spl kardemoni
1 spl kookosõli
100 ml mandlipiim
sool ja pipar

Kogus: 2-le

Valmistamine:

• Prae sibulat kookosõlis kuni see on kuldpruun.
• Puhasta ning tükelda pastinaak ning lisa pannile. Pruunista.
• Sega vees puljongikuubik, kardemon, sool, pipar ning lisa koos mandlipiimaga pannile.
• Hauta pastinaake umbes 10 minutit või kuni nad on kahvliga katsudes pehmed.
• Püreesta saumikseriga või blenderis. Serveeri päevalilleseemnetega.

Lihtne quiche

Koostisosad:

2 sibulat
300 g spinatit
5 muna
400 g vähendatud rasvasisladusega juustu
sool ja pipar
1 spl oliiviõli

Kogus: 4-le

Valmistamine:

• Prae õlis hakitud sibul ning lisa spinat, et eemaldada üleliigne vesi.
• Sega spinat ja sibulad kokku munade, juustu ning soola ja pipraga.
• Määri ahjuvorm rasvainega ning kalla segu ahjuvormi.
• Küpseta ahjus umbes 40 minutit 180 kraadi juures.

Lillkapsa põhjaga pitsa

Koostisosad:

500 g lillkapsast
1 muna
2 spl linaseemneid
50 g täisterakaerajahu
2 tl oreganot
1 spl küüslaugupulbrit
sool ja pipar
100 g mozzarellat
pizza peale mida iganes soovid (mina panin šampinjone ja krevette)

Kogus: 4-le

Valmistamine:

• Keeda lillkapsast soolvees, kuni lillkapsas on pehme. Lase sellel jahtuda.
• Pane lillkapsas puhta kätteräti sisse ning hakka lillkapsast liigset vett välja pigistama. Mass on valmis, kui lillkapsas on muutunud taignataoliseks kokkuhoidvaks massiks.
• Sega lillkapsataignaga muna, linaseemned ja maitseained.
• Määri küpsetusplaat rasvainega või pane taigen küpsetuspaberi peale ning suru see lapikuks.
• Riivi peale juustu ning lisa endale meelepärased toiduained.
• Küpseta 200 kraadi juures, kuni põhi hakkab äärtest krõbedaks minema.

Suvikõrvitsa lasanje

Koostisosad:

500 g lõhefileed
4 suvikõrvitsat
150 g mozzarellat
400 g kodujuustu
300 g spinatit
400 g purustatud tomateid

Kogus: 6-le

Valmistamine:

• Purusta tomatid ning prae koos lõhe ja spinatiga, kuni lõhe on küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.(Umbes 20 minutit)
• Viiluta suvikõrvitsad paari millimeetri paksusteks piklikeks viiludeks ning maitsesta soolaga.
• Sega kokku kodujuust, lõhe, spinat ja tomatimass.
• Määri küpsetusvorm rasvainega ning pane suvikõrvitsad üksteiste kõrvale. Seejärel lisa kodujuustu, lõhe, spinati ja tomati segu.
• Jätka samamoodi kuni saad mitmekihilise lasanje.
• Pane lasanje 180 kraadisesse ahju umbes 50 minutiks.

Kaerahelbeküpsised banaaniga

Koostisosad:

250 g kaerahelbeid
1 üleküpsenud banaan
3 spl maapähklivõid
1 spl kaneeli
1 tl kardemoni

Kogus: 6 tk

Valmistamine:

• Purusta kahvliga banaan.
• Sega banaani mass maapähklivõi, kaneeli ja kardemoniga ning lisa juurde kaerahelbed.
• Vormi saadud taignast küpsised.
• Küpseta ahjus plaadi peal 20 minutit 180 kraadi juures.

Suvikõrvitsa kotletid

Koostisosad:

3 suvikõrvitsat
300 g rohelist sibulat
2 spl kaerajahu
sool ja pipar
2 muna

Kogus: 3-le

Valmistamine:

• Riivi suvikõrvits ning haki roheline sibul.
• Sega suvikõrvitsa-sibula mass munade, kaerajahu ning soola ja pipraga.
• Vormi segust kotletid ning pane küpsetuspaberil ahju.
• Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.

Bataadi friikartulid

Koostisosad:

2 suurt bataati
värsket peterselli
sool ja pipar
2 spl oliiviõli

Kogus: 2-le

Valmistamine:

• Puhasta bataadid ning lõika piklikuteks lõikudeks.
• Maitsesta soola ja pipraga ning lase 10 minutit seista.
• Pane bataadid ahjuplaadile ning nirista peale oliiviõli.
• Küpseta ahjus vastavalt sellele, kas soovid pigem krõbedaid või pehmemaid friikaid.
• Serveerimisel haki peale värsket peterselli.

Porgandikook

Koostisosad:

5 suurt porgandit
2 banaani
50 ml steviat
2 muna
1 spl kookosrasva
30 g mandleid
30 g kreekapähkleid
2 spl kaerakliisid
pool tassi kaerahelbeid
250 ml Kreeka jogurtit

Valmistamine:

• Purusta mandlid ja kreekapähklid ning riivi juurde porgand.
• Lisa segule banaanid, stevia, munad, kaerakliid, kaerahelbed ja Kreeka jogurt ning mikserda kõik kokku.
• Määri ahjuvorm kookosrasvaga ning vala segu koogivormi.
• Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Pähkli-datli toorbatoon

Koostisosad:

peotäis mandleid
peotäis kreekapähkleid
2 spl seesamiseemneid
peotäis datleid
40 ml mandlipiima
2 spl kaerakliisid
2 spl linaseemneid

Kogus: 6 tk

Valmistamine:

• Purusta pähklid ja haki datlid.
• Sega kõik kokku ja vormi kas kohe piklikud batoonid või kõigepealt lapik taigen.
• Pane külmkappi vähemalt 2 tunniks ning kui vaja, lõika tükkideks.

Avokaadotrühvlid

Koostisosad:

2 küpset avokaadot
3 spl kookoshelbeid + kookoshelbed kaunistamiseks
3 tl steviat
100 g tumedat šokolaadi
pool banaani
1 tl vanilliekstrakti

Kogus: 20 tk

Valmistamine:

• Purusta avokaadod ja banaan kahvliga ühtlaseks massiks.
• Kuumuta šokolaadi. Selleks aja väikses potis vesi keema ning pane suurem kuumakindel kauss šokolaadiga potile.
• Sega sulanud šokolaad avokaado, kookoshelveste, stevia, banaai ja vanilliesktraktiga.
• Vormi pallid ning kata kookoshelvestega.
• Pane vähemalt tunniks ajaks külmkappi.

Lihtne toorkook

Koostisosad:

1. kiht: 5 datlit, peotäis mandleid
2. kiht: 2 banaani, peotäis indiapähkleid, 1 tl kaneeli, 1 tl kardemoni
3. kiht: värsked maasikad ja mustikad

Kogus: 8 tk

Valmistamine:

• Leota mandleid vees umbes 10 minutit.
• Seejärel purusta mandlid datlitega. Pane segu mingi anuma (nt koogivormi) põhja.
• Purusta indiapähklid ning sega kokku banaanide, kaneeli ja kardemoniga. Pane segu anumasse teise kihina.
• Pealmiseks kihiks külmuta maasikaid ja mustikaid vähemalt pool tundi ning peale seda blenderda kokku. Saadud mass aseta kolmanda kihina anumasse.
• Pane kook pooleks tunniks sügavkülma.
• Serveeri koos värskete mustikatega.

Chilli

Koostisosad:

2 spl oliiviõli
5 tomatit
4 sibulat
4 porgandit
400 g ube (konserv)
1 maisitõlvik
3 sellerivart
peotäis värsket tilli
4 spl värsket peterselli
2 punast tšillikauna
sool

Kogus: 8-le

Valmistamine:

• Prae õlis hakitud sibul, kuni see on kuldpruun.
• Lõika juurde tomatid ning lase küpseda, kuni liigne vesi hakkab eralduma.
• Lõika juurde porgandid, lisa mais, oad ja hakitud seller.
• Haki, või veel parem, purusta tšillikaunad ning till ja petersell ja lisa toidule.
• Lase haududa, kuni porgand on pehme.
• Serveeri koos pruuni riisiga.

Kana-läätse karri

Koostisosad:

1 purk kookospiima
1 purk konserv kikerherneid
2 kanafileed
3 küüslaaugu küünt
2 sibulat
1 spl kookosõli
2 tl rohelise karri pastat
1 tl koriandrit
1 tl kurkumit
1 tl ingverit
2 spl sojakastet
2 spl laimimahla
1 selleri vars
100 g tofut
1 purk rohelisi konservläätsesid
2 spl kreeka jogurtit
pruun riis serveerimiseks

Kogus: 5-le

Valmistamine:

• Kuumuta suurel pannil kookospiim ning lisa karripasta. Sega.
• Lisa tükkideks lõigatud kanafilee ning maitsesta vähese soolaga.
• Lisa segule pressitud küüslaauk, koriander, kurkum, ingver, sojakaste, laimimahl, seller, jogurt ja hakitud sibulad.
• Sega ja lisa ka kikerherned, läätsed ning kuubikuteks lõigatud tofu.
• Lase segul haududa umbes 20 minutit või kuni kana on küps.
• Serveeri koos pruuni riisiga.

Kodujuustukook

Koostisosad:

600 g kodujuustu (vähese soolaga)
agaavi siirupit maitse järgi (mina panin 6 tl)
1 tl vanillisuhkrut
2 spl sidrunimahla
2 spl chia seemneid
2 muna
2 spl mandlijahu

Kogus: 8 tk

Valmistamine:

• Sega kõik blenderis kokku.
• Määri ahjuvorm kookosrasvaga ning kalla segu vormi.
• Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit.